La hotte de cuisson est indispensable dans toute cuisine équipée. Grâce à elle, l’air reste sain, la crédence reste propre et les mauvaises odeurs sont rapidement aspirées.
Mais quels sont les critères de choix d’une hotte de cuisine ? Y a-t-il un type de hotte aspirante plus efficace que les autres ? Moins bruyante ? Comment être sûr que sa hotte design correspond bien à sa cuisine ?
Raison Home, réseau de cuisinistes à domicile, vous partage ses conseils pour bien choisir votre hotte selon la taille, l’implantation et le style de votre cuisine. 

Installer une hotte aspirante, une obligation ?

En cuisine professionnelle, l’extraction d’air est obligatoire. Elle est imposée par la norme NF EN 16 282, l’arrêté du 25 juin 1980 (révisé en 2005), le règlement sanitaire départemental type ainsi que le Code du Travail, qui protège les salariés et les clients des risques d’incendie. 


En tant que particulier, l’installation d’une hotte aspirante n’est pas obligatoire, mais elle est vivement recommandée pour éviter les mauvaises odeurs, les salissures (principalement les éclats de graisse) et les vapeurs nocives pour la santé que l’on émet en cuisant les aliments. Avec une bonne hotte de cuisine, la cuisine se salit moins vite et les odeurs se diffusent moins, surtout dans une cuisine ouverte sur le salon. Et le détecteur de fumée sonne beaucoup moins souvent !

La meilleure hotte aspirante pour votre cuisine

Il n’y a pas une hotte parfaite et universelle pour toutes les cuisines. Que ce soit en termes de styles, de puissance ou de niveau sonore, vous n’avez que l’embarras du choix !
Mais, voici une liste de critères à respecter pour choisir votre hotte de cuisine :

Critère n°1 - Taille de la hotte aspirante, à définir selon votre espace de cuisson

La première chose à prendre en compte est la taille de la hotte aspirante. La hotte doit suffisamment large et profonde pour couvrir l'ensemble de votre plaque de cuisson. Si le périmètre d’aspiration de votre hotte est trop petit, elle ne pourra pas aspirer efficacement la fumée et les odeurs.


Votre cuisinière est-elle plaquée contre le mur ou avez-vous une plaque à induction sur un îlot de cuisine ? Dans le premier cas, la majorité des hottes aspirantes conviendront. Dans le second cas, il faudra opter pour une hotte d’îlot suspendue. 

Critère n°2 – Système d’extraction 

Il existe deux types de systèmes d'extraction pour aspirer l’air et les odeurs hors de votre cuisine : l'extraction par évacuation et l'extraction par recyclage.


L'extraction par évacuation est le système le plus efficace et le moins bruyant, mais il nécessite une installation plus complexe. La hotte aspirante capte l’air ambiante et les fumées de cuisine pour les expulser à l'extérieur de votre maison. Le code de la construction impose ce type de hotte aspirante dans toutes les habitations neuves pour assurer un air ambiant sain. Si vous êtes locataire en appartement ancien, il vous faudra l’accord de votre propriétaire pour percer le mur de la façade lors de l’installation de la hotte aspirante. 


L'extraction par recyclage est plus simple à installer, mais moins efficace. L'air est aspiré, filtré à travers un filtre à charbon puis renvoyé dans votre cuisine. La ventilation de la cuisine est donc bien moins efficace et l’humidité peut s’accumuler, ce qui dégrade la peinture des murs et peut faire cloquer le mobilier. Cependant, cette hotte a l’avantage de s’installer facilement, sans avoir à percer de sortie pour le conduit extérieur. 


Si vous êtes propriétaire, nous vous recommandons de choisir une hotte à évacuation. C’est la solution la plus durable, la plus efficace, la moins bruyante et la plus saine pour votre air intérieur.

Critère n°3 – Volume d’aspiration 

Idéalement, le débit horaire de votre hotte de cuisine doit être capable de traiter 10 à 15 fois le volume de votre cuisine équipée, portes et fenêtres fermées. 


Le volume de votre pièce se mesure en m3, il correspond à : largeur x longueur x hauteur.*
Multipliez ce résultat par 15 pour connaître le débit idéal de votre hotte de cuisson, puis par 10 pour avoir le seuil minimum acceptable pour votre cuisine. 


Vous pourrez ainsi arbitrer entre différents modèles selon votre budget, vos habitudes de cuisine (plus ou moins fréquente) et vos envies.


* En cas de cuisine ouverte, il faudra intégrer le volume de l’espace à vivre à ce calcul.

Critère n°4 – Le niveau sonore 

Personne n’apprécie les équipements bruyants. Les hottes aspirantes classiques ont un volume sonore d’environ 45 à 60 décibels à régime moyen, l’équivalent d’une rue très animée ou d’une machine à laver en essorage. C’est un niveau de bruit supportable, mais fatigant pour celui ou celle qui cuisine. À plein régime, les hottes aspirantes les plus bruyantes dépassent 70 décibels, soit le niveau sonore d’un aspirateur. 


Une hotte silencieuse atteint 35 à 40 décibels lors de sa mise en route et en fonctionnement normal, mais elle montera aussi jusqu’à 60 décibels à plein régime. Pour bien choisir votre hotte aspirante, comparez leur volume sonore au régime maximal.

Critère n°5 – Le design 

Le design de la hotte aspirante est également important pour se sentir bien dans sa cuisine, surtout si vous avez choisi votre décoration, votre électroménager et vos meubles avec soin. 
Il existe différents types de hottes :

  • La hotte murale, qui existe dans une multitude de styles et de largeurs et dont le conduit d’évacuation peut être encastré sous une colonne design
  • La hotte casquette, qui s’installe sous un meuble haut pour un encombrement minimal. En version repliable, on parle de hotte tiroir ou de hotte encastrable haute
  • La hotte suspendue, aussi appelée hotte îlot décorative, un choix design pour les plans de travail et les îlots de cuisine qui ne sont pas accolés au mur
  • La hotte escamotable, qui se glisse sous le plan de travail après la cuisson, un choix luxueux et discret pour les cuisines les plus minimalistes
  • La hotte pyramide, au style moderne ou industriel, dont la base évasée permet de capter un maximum d’air pour une évacuation optimale
  • La hotte combinée micro-ondes est une innovation compacte, mais encore peu accessible pour le grand public du fait de son prix