Faut-il choisir une cuisinière à gaz ou électrique ?

Vous avez besoin ou envie de changer vos équipements de cuisson ? Ou bien vous souhaitez aménager et surtout équiper une nouvelle cuisine ? La cuisinière compte parmi les appareils électroménagers incontournables dans une cuisine équipée.

Que vous soyez cuisinier en chef ou cuisinier du quotidien, il convient de la choisir avec soin pour des cuissons aux petits oignons. Si des centaines de références existent, la première question à se poser reste : faut-il choisir une cuisinière gaz ou cuisinière électrique ?

Chaque type de cuisinière présente des avantages et des inconvénients. Choisir entre l’une ou l’autre dépend avant tout de vos préférences et de vos besoins. Pesons le pour et le contre pour vous aider à choisir une cuisinière gaz ou une cuisinière électrique.

Cuisinière Gaz : flamboyante et traditionnelle

Avantages de cuisinière gaz

Pour beaucoup de cuisiniers, la cuisinière à gaz est la reine de la cuisine. Par confort ou par habitude, ils n’imaginent en changer pour rien au monde ! Cette préférence est souvent motivée par la précision de la température que vous pouvez ajuster instantanément grâce aux manettes, mais pas seulement... Voici les principaux avantages d’une cuisinière gaz :

Contrôle visuel de la température : Une cuisinière à gaz offre un contrôle précis et instantané de la température. La flamme vous permet de voir et d'ajuster facilement la chaleur, ce qui est particulièrement utile pour des cuissons qui nécessitent une précision méticuleuse. De plus, les flammes de la cuisinière se répartissent uniformément dans la casserole pour une meilleure cuisson.
Compatibilité avec les batteries de cuisine : Les cuisinières à gaz sont compatibles avec tous types de casseroles et de poêles, quels que soient leurs matériaux. Vous n’aurez pas besoin de racheter une batterie de cuisine complète, comme ce serait le cas avec une plaque à induction.
Efficacité énergétique : Une cuisinière gaz profite d’une source d'énergie efficace qui chauffe rapidement et uniformément votre faitout. Cette énergie restitue parfaitement la chaleur, même si le fond de votre casserole n’est pas tout à fait régulier.
Coût de l’énergie : La cuisinière gaz consomme une énergie plus économique à long terme que l’électricité, que vous utilisiez du gaz de ville ou une bouteille de gaz.
Performance de cuisson : La cuisinière gaz offre des performances de cuisson exceptionnelles. La chaleur constante du gaz vous aidera à réussir vos cuissons, même en tant que cuistot débutant.
Indépendance énergétique : La cuisinière gaz reste opérationnelle même en cas de coupure d’électricité, ce qui peut faire la différence en période de travaux ou dans une zone sujette aux orages et grosses intempéries.

Inconvénients des cuisinières gaz

Toutefois, malgré ses nombreux atouts, la cuisinière à gaz présente aussi quelques inconvénients qui pourraient vous inciter à choisir une cuisinière électrique.

Installation complexe et coûteuse : Une cuisinière à gaz nécessite une installation de gaz dans la cuisine. Une telle installation coûte cher si vous n’êtes pas déjà équipé. C’est également une contrainte dans l’aménagement et l’agencement de votre cuisine. Si vous optez pour une cuisinière avec une bombonne de gaz, il faudra la soulever pour la changer et vérifier qu’elle reste bien hermétique. Mieux vaut être deux pour la remplacer !
Risque de sécurité : Une cuisinière à gaz représente un risque en termes de sécurité. Parmi ces risques, on retrouve la fuite de gaz, le risque d’incendie et d’explosion.
Entretien de la cuisinière : Une cuisinière à gaz exige un entretien régulier. À terme, les brûleurs s’encrassent. Ils doivent donc être nettoyés pour garantir une combustion optimale sur la durée.
Achat onéreux : Une cuisinière à gaz est généralement plus chère à l'achat qu'une cuisinière électrique.
Esthétique et design : Une cuisinière à gaz ne s’intègre pas aussi facilement dans les cuisines modernes qu’une cuisinière électrique. Son aspect parfois traditionnel, parfois industriel, s’adapte mieux à une cuisine de style.
Impact environnemental : Une cuisinière gaz consomme une énergie non renouvelable. Leur impact environnemental est également plus important qu’un modèle électrique, car l'extraction, le transport et la combustion du gaz contribuent aux émissions de gaz à effet de serre.

Cuisinière électrique : moderne et pratique

Avantages d’une cuisinière électrique

La cuisinière électrique, avec ses plaques vitrocéramiques ou à induction, est un choix de modernité. Ce type d’équipement de cuisson présente les avantages suivants :

Facilité d'installation : La cuisinière électrique nécessite seulement une prise de courant sur un circuit de 240V, comme le reste de votre électroménager ou un four vendu seul. Ainsi, cette installation se fait sans l’intervention d’un professionnel. Vous pourrez installer la cuisinière où bon vous semble sans contrainte.
Sécurité : En utilisation normale, la cuisinière électrique ne présente aucun risque d’incendie, à la différence d’une cuisinière gaz. D’ailleurs, certains modèles coupent automatiquement l’alimentation lorsque la casserole est retirée de la plaque de cuisson pour éviter les brûlures accidentelles.
Nettoyage facile : Les surfaces vitrocéramiques d’une cuisinière électrique sont lisses et très faciles à nettoyer. Souvent, un simple coup d’éponge suffit !
Efficacité énergétique : Les cuisinières électriques, en particulier les modèles à induction, sont généralement plus efficaces en termes d'énergie que les cuisinières à gaz. Cela peut aider à réduire les factures d'énergie à long terme.
Design moderne : Les cuisinières électriques ont souvent un aspect plus moderne que les gazinières. Elles peuvent donc mieux s'intégrer dans les cuisines contemporaines.
Moins d'impact sur la qualité de l'air intérieur : Les cuisinières électriques n'émettent pas de monoxyde de carbone et autres polluants que peuvent produire les cuisinières à gaz, ce qui impacte moins négativement la qualité de l'air intérieur. Avec une bonne hotte aspirante, les vapeurs de cuisson sont évacuées. Seules persistent les saveurs !

Inconvénients d’une cuisinière électrique

Bien que les cuisinières électriques aient plusieurs avantages, elles présentent également certains inconvénients. Voici quelques points à considérer :

Coût de l'électricité : selon votre contrat et le prix du gaz de ville, l’électricité reste plus cher que le gaz. En fonction de votre consommation, cela peut impacter votre budget. À moins que vous n’ayez installé un panneau solaire !
Pannes de courant : La cuisinière électrique ne fonctionnera pas en cas de panne de courant, ce qui est préjudiciable par rapport à la fiabilité du gaz.
Compatibilité : Une cuisinière électrique exige d’avoir des batteries de cuisine compatibles avec une plaque à induction. Vous devrez peut-être renouveler votre matériel ou acquérir des adaptateurs inductions à glisser sous les casseroles.
Durabilité : Les surfaces en verre des cuisinières électriques s’usent et sont moins durables que les brûleurs à gaz, ce qui peut nécessiter des remplacements et des réparations.
Efficacité de cuisson : Pour certains types de cuisine, comme la saisie au wok, beaucoup de gens préfèrent la chaleur plus directe d'une flamme de gaz par rapport à l'électricité.

Chaque type de cuisinière a ses propres avantages et inconvénients, et le choix entre le gaz et l'électricité dépendra des préférences de cuisine, du budget, et des conditions de vie spécifiques de chaque utilisateur.

Alors, cuisinière gaz ou électrique ?

Choisissez le gaz si vous cherchez un contrôle précis et instantané de la température, si vous avez déjà un raccordement au gaz de ville, et si vous n'avez pas peur de nettoyer régulièrement les brûleurs. Tournez-vous vers un modèle électrique si vous cherchez une cuisinière facile à nettoyer, avec un look moderne, et si vous êtes prêts à investir dans des casseroles et des poêles compatibles à induction.

Choisir entre une cuisinière gaz ou électrique dépend de vos habitudes de cuisson, de votre budget, de votre installation domestique et de vos préférences personnelles. N'hésitez pas à consulter un cuisiniste pour vous aider à choisir les appareils électroménagers qui correspondent le mieux à vos besoins.